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有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字，早見于周書，皇帝始烹谷為粥。 的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意（倉公)用“火齊粥”治齊王?。粷h代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須兒，喝熱稀粥一升余，以助藥力，便是有力例證?！∵M(jìn)入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次。